عند اختيار القدور الطبخ , من الضروري دراسة العديد العوامل. تتضمن و التركيبات الممكنة مثل الحديد المقاوم الصدأ و التآكل , الحديد الزهر و الأدوات, الطين و الطبقة. يلعب طريقة الطبخ المناسب على ملمس